Жительница Саратова открыла сыроварню при господдержке — Правительство Саратовской области

Жительница Саратова открыла сыроварню при господдержке

26.04.2024
1722

Жительница Саратова открыла сыроварню при господдержке

Индивидуальный предприниматель Ольга Битель производит крафтовые сыры премиум-класса при поддержке, которая оказывается в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство».

«У меня частная сыроварня, свою деятельность веду в Саратове в своем магазине. Весь бизнес начинала с самого нуля. По образованию я технолог молочной промышленности. Потеряла работу, но не хотела терять профессию, поэтому решила заниматься тем, что умею делать качественно. Для развития своего бизнеса я планирую увеличить объем производимой продукции за счет покупки дополнительного оборудования», - рассказала предприниматель.

Ассортимент сыров насчитывает более 29 видов, самые распространённые среди них - моцарелла, буррата, чечил, скаморца.

«Для того чтобы приготовить сыр, сначала необходимо провести анализ молока - это самый важный этап в приготовлении качественной продукции. Он необходим, чтобы выяснить уровень жирности и кислотность молока. После этого, оно проходит процесс пастеризации, в него добавляются закваска и загуститель. Полученная масса приобретает вид сырного зерна и проходит прессование, благодаря которому сыр и обретает известную всем красивую круглую форму, которая потом проходит процесс посолки в рассоле и оставляется на выдержку не менее, чем на пять лет», - поделилась Ольга Битель.

У Ольги уже появились постоянные клиенты, благодаря которым о ее деле узнают новые покупатели, желающие попробовать качественный продукт.

Предприниматель тесно сотрудничает с Центром «Мой бизнес». Для нее это не только организация по оказанию поддержки бизнесу, но и канал связи с органами власти.

«В первый год ведения бизнеса было очень тяжело. Столкнулась со всеми трудностями начинающего предпринимателя: сбыт продукции, оформление документов, поиск рабочего помещения. Значимую поддержку я получила от Центра «Мой бизнес». Специалисты помогли с сертификацией продукции и цифровизацией производственных процессов. Также с их помощью удалось посетить важные встречи с представителями органов власти области, в диалоге с которыми мы решали важные для предпринимателей региона вопросы», - рассказала Ольга Битель.


Министерство экономического развития области

Июль 2024

1

1 Июль 2024

2

2 Июль 2024

3

3 Июль 2024

4

4 Июль 2024

5

5 Июль 2024

6

6 Июль 2024

7

7 Июль 2024

8

8 Июль 2024

9

9 Июль 2024

10

10 Июль 2024

11

11 Июль 2024

12

12 Июль 2024

13 14
15

15 Июль 2024

16

16 Июль 2024

17

17 Июль 2024

18

18 Июль 2024

19

19 Июль 2024

20

20 Июль 2024

21
22

22 Июль 2024

23

23 Июль 2024

24

24 Июль 2024

25

25 Июль 2024

26

26 Июль 2024

27

27 Июль 2024

28

28 Июль 2024

29

29 Июль 2024

30

30 Июль 2024

31

31 Июль 2024

1

1 Июль 2024

2

2 Июль 2024

3

3 Июль 2024

4

4 Июль 2024